Fondueset Plaatstalen Pan Zonder Teflon

Plaatstalen fonduepan met onderstel en vier vorken van Netherton Foundry. Vrij van chemische stoffen en PTFE (teflon) met een natuurlijke anti-aanbaklaag. Dit is een duurzame fonduepan, die heel lang mee gaat en op alle warmtebronnen gebruikt kan worden. Deze plaatstalen fonduepan van Netherton Foundry, is ontworpen om fondue op het fornuis te bereiden en daarna naar de tafel te verplaatsen. Daar zorgt het theelichtje ervoor dat de inhoud op de goede temperatuur blijft. Je kunt ook brandpasta gebruiken. Dankzij de twee stevige handgrepen is de pan veilig en stabiel te verplaatsen. Gebruik hierbij ovenwanten. Er zijn vier prikkers bijgeleverd.

De pan is ook los te gebruiken, bijvoorbeeld voor het maken of serveren van sauzen. Een fonduerecept en serveersuggesties zijn inbegrepen. De pan mag in de oven en onder de grill, hij kan hoge temperaturen aan. Kortom, een oersterke, stoere, duurzame fonduepan van puur ijzer die bovendien recyclebaar is.

Ijzeren pan van NF oersterk, gaat heel lang mee

De pan is gemaakt van plaatstaal (ijzer). Dit is lichter en makkelijker om mee te werken dan gietijzer. 

Pannen van Netherton Foundry kunnen een leven lang meegaan, mits volgens de voorschriften gebruikt. Dat betekent met de hand afwassen met een afwasborstel zonder afwasmiddel of zeep. Dus niet in de vaatwasser. Dit kan de olielaag aantasten wat ten koste gaat van de anti-aanbak eigenschappen. Mocht de laag toch zijn aangetast, geen punt, je kunt de pan altijd weer herstellen door hem zelf in te branden zoals hieronder beschreven. 

Eigenschappen plaatstalen fonduepan

• Fonduepan van plaatstaal 
• Theelichthouder met schroefbevestiging
• Inclusief 4 vorken van RVS met eikenhouten handgreep en messing Netherton klinknagel
• Vrij van hormoonverstorende en andere schadelijke stoffen zoals PTFE (teflon), BPA, schadelijke weekmakers (incl. ftalaten), formaldehyde en PVC
• Voorbehandeld met eetbare lijnzaadolie (pre-seasoned)
• Voorbehandeling (seasoning/ inbranden) kan thuis herhaald worden
• Geschikt voor hoge temperaturen, frituren, bakken en braden
• Geschikt voor alle hittebronnen, maar op inductie een lage stand gebruiken
• Met de hand afwassen zonder afwasmiddel, meteen afdrogen
• Met de hand gemaakt in de UK

Afmetingen en gewicht Fonduepan en onderdelen

• Fonduepan: Diameter 14,5 cm, diameter met handvatten 18,5 cm, hoogte 6,4 cm, gewicht 0,61 kg
• Inhoud tot rand: 0,975 liter, inhoud tot 3 cm onder rand 0,5 liter
• Onderkant: Diameter 16,5 cm, hoogte 8,5 cm, gewicht inclusief theelichthouder 1,308 kg 
• Vorken: Lengte 23,5 cm, gewicht (alle 4) 67 g
• Hoogte van de basis en fonduepan gemonteerd: 12,4 cm
• Totaalgewicht, inclusief vorken: 1,99 kg

Plaatstalen fonduepan in het gebruik

In gebruik nemen van de pan

Voor je de pan in gebruik neemt, deze eerst even afwassen met heet water. De pan is dan klaar voor gebruik, maar je kunt de pan ook eerst nog één laag seasoning geven, dit is niet veel werk. Hoe dit moet staat hieronder beschreven.

De pre-seasoning geeft de pan een zwarte kleur, maar deze is niet egaal. Zo hier en daar kan het zilverkleurige metaal zichtbaar zijn. Dit is normaal en niet van invloed op het gebruik. Het geeft de pan een stoer uiterlijk.

De pan kan zeer hoge temperaturen aan, maar verhit de pan geleidelijk. Dit is vooral belangrijk bij het gebruik van inductie omdat dit een zeer krachtige hittebron is.

Onderhoud en seasoning/ inbranden

Zure ingrediënten kunnen de seasoning laag aantasten: denk aan tomaten, wijn, citroen, azijn etc. Als dat gebeurt, kun je de pan het beste weer opnieuw inbranden (seasonen). De non-stick laag kun je zo altijd weer herstellen. Ook als je merkt dat de anti-aanbak eigenschappen verminderen kun je de pan een seasoning behandeling geven.

Er zijn twee manieren om de pan te seasonen. Op een kookbron (behalve inductie) of in de oven. Voor je begint de pan goed reinigen en drogen. Dit keer mag je wel afwasmiddel en een schuurspons gebruiken. Bij een nieuwe pan is dat niet nodig.

Inbranden in de oven (niet geschikt voor de wok)

Wrijf de binnen en buitenkant van de pan in met een 100% katoenen doek met wat olie, doe dit zeer dun, je kunt het beste de pan zeer goed afnemen, zodat het bijna lijkt alsof je nauwelijks hebt ingevet.

Gebruik lijnzaadolie (geen zonnebloemolie, olijfolie of notenolie). Plaats de pan in de oven en zet deze op 250 graden. Zodra de oven op temperatuur is, houdt je hem op deze temperatuur voor 40 tot 60 minuten. Zet de oven uit en laat de pan in de oven afkoelen zodat deze langzaam afkoelt. Nu kun je het proces herhalen voor een volgende laag (dat is de eerste keer niet nodig). Meerdere lagen leveren een nog beter resultaat, wij raden 3 tot 6 lagen aan. Na het seasonen de pan af laten koelen en met heet water en een afwasborstel afwassen. Gebruik nooit afwasmiddel!
Rookvorming is normaal tijdens dit proces, even goed luchten daarna.

Inbranden op een kookbron

Gebruik een 100% katoenen doekje met een beetje lijnzaadolie (geen zonnebloemolie, olijfolie of notenolie). Wrijf hiermee de binnenkant van de pan in zodat er een heel dun laagje olie ontstaat. Hoe dunner hoe beter, neem de pan goed af zodat de laag niet dik is. Verwarm de pan langzaam tot een hoge temperatuur (gebruik geen inductie). De pan gaat nu roken. Dit is de bedoeling. Even de afzuigkap aan of de keukendeur open. Als het roken stopt haal je de pan van het vuur. Nu kun je een tweede laag aanbrengen door het proces te herhalen. Meerdere lagen leveren een beter resultaat. Na het seasonen de pan af laten koelen en met heet water en een afwasborstel afwassen. Gebruik nooit afwasmiddel!

Schoonmaken plaatstalen fonduepan

• Niet in de vaatwasser
• Gebruik geen afwasmiddel
  Vaatwasser en afwasmiddel zouden de olielaag aantasten wat ten kosten gaat van de anti-aanbak eigenschappen. Deze pan is makkelijk af te wassen door de voorbehandeling (seasoning).
• Was de pan af met warm water met een afwasborstel.
• Houd een hete pan nooit onder de koude/lauwe kraan. Dit grote temperatuurverschil kan de pan krom doen trekken.
• Meteen goed drogen met een theedoek, een stalen of gietijzeren pan is roestgevoelig
• Je kunt de droge pan vervolgens invetten met een heel klein beetje olie, zowel de binnen en buitenkant, waarbij de binnenkant het belangrijkste is
  Gebruik weinig olie, mocht je teveel gebruikt hebben, dan kun je deze goed afnemen met een doekje.

Blijven er toch etensresten achter:

Je kunt de pan met wat water even op het vuur zetten om het los te weken. Mocht de laag zijn aangetast, geen punt. Je kunt de pan altijd weer herstellen door hem zelf in te branden (seasonen) zoals hierboven beschreven staat, ook dit kan met de Gietijzerolie of pure lijnzaad olie (voedselkwaliteit olie gebruiken)