Koekenpan plaatstaal - 26 cm

Ook verkrijgbaar in:
Maat

Levertijd

Levertijd

Levertijd is afhankelijk van de gekozen opties

Aantal

57,95

Plaatstalen koekenpannen van het merk Netherton Foundry, vrij van chemische stoffen en PTFE (teflon) met een natuurlijke anti-aanbaklaag door de voorbehandeling met lijnzaadolie (pre-seasoned). Gladder, lichter en daardoor handzamer dan gietijzer, maar wel hetzelfde type materiaal. 

Deze koekenpannen zijn bijna onverslijtbaar en super fijn in gebruik, mits volgens de voorschriften gebruikt. Dat betekent met de hand afwassen met een afwasborstel zonder afwasmiddel of zeep. Dus niet in de vaatwasser. Dit zou de olielaag aantasten wat ten koste gaat van de anti-aanbak eigenschappen. Mocht de laag toch zijn aangetast, geen punt. Je kun de pan altijd weer herstellen door hem zelf in te branden zoals hieronder beschreven. Dit maakt de pan super duurzaam!

Plaatstaal is lichter en makkelijker om mee te werken dan gietijzer. Ijzer is eenvoudig in gebruik, makkelijk te onderhouden en 100% recyclebaar.

Handvat met eikenhouten grip

Het handvat van de pan heeft een handgemaakte eikenhouten grip met messing bevestiging. Het houten deel isoleert waardoor je je handen niet brandt, maar je kunt deze eenvoudig verwijderen en terugplaatsen, voor je de pan in oven of grill gebruikt. 

Eigenschappen plaatstalen koekenpannen

  • Materiaal: Plaatstaal
  • Voorbehandeld met eetbare lijnzaadolie. Pre-seasoned
  • Materiaal handvat: Plaatstaal en eikenhout met messing schroef
  • Houten deel is verwijderbaar voor gebruik in oven of grill
  • Voorbehandeling kan thuis herhaald worden
  • Met de hand afwassen zonder afwasmiddel, meteen afdrogen
  • Geschikt voor hoge temperaturen, frituren, bakken en braden
  • Geschikt voor alle hittebronnen (zie uitleg voor gebruik inductie)
  • De pan wordt donkerder door gebruik
  • Met de hand gemaakt
Diameter pan 20cm 26cm 30cm
Diameter bodem 15cm 20cm 25cm
Hoogte 5cm 5cm 5cm
Steel 25cm 25cm 28cm
Gewicht pan 0,85kg 1,2kg 1,65kg

In gebruik nemen van de pan

Voor je de pan in gebruik neemt deze eerst even afwassen met heet water. De pan is dan klaar voor gebruik, maar er wordt geadviseerd om eerst nog één laag seasoning aan te brengen, dit is niet veel werk en dan bakt je pan nog fijner. Hoe dit moet staat hieronder beschreven.

De pre-seasoning geeft de pan een zwarte kleur, maar deze is niet egaal. Zo hier en daar kan het zilverkleurige metaal zichtbaar zijn. Dit is normaal en niet van invloed op het gebruik. Het geeft de pan een stoer uiterlijk. 

De pan kan hoge zeer temperaturen aan, maar verhit de pan geleidelijk. Dit is vooral belangrijk bij het gebruik van Inductie omdat dit een zeer krachtige hittebron is.

Gebruik op inductie

Let op dat je de pan niet op een te kleine inductiecirkel zet. De pannen van Noetherton Foundry zijn geschikt voor inductie, maar de cirkel moet groter of gelijk zijn aan de bodem van de pan. Heb je inductie, season de pan dan in de oven (of op een andere hittebron). Inductie is een krachtige hittebron, waarmee je de pan te snel zou kunnen verhitten. Je loopt dan het risico dat de pan niet egaal verhit wordt en krom trekt.

Tips voor het beste resultaat bij het bakken van vlees en vis

Laat het voedsel op kamertemperatuur komen voor je het gaat bakken. Wrijf het vlees/vis in met olie en laat het even rustig bakken voor je het omdraait. De pan zal het dan mooi dichtschroeien en het voedsel zal niet aan de pan kleven.

Afwassen van de plaatstalen koekenpan

Was de pan af onder de hete kraan met een afwasborstel. Goed drogen met een theedoek en eventueel met een druppeltje olie invetten. De pan mag niet in de vaatwasser en gebruik geen afwasmiddel. Dit zou de olielaag aantasten wat ten kosten gaat van de anti-aanbak eigenschappen. Deze pan is makkelijk af te wassen door de seasoning. Blijven er toch etensresten achter, dan kun deze losweken door de pan met water even op het vuur zetten. Mocht de laag zijn aangetast, geen punt. Je kun de pan altijd weer herstellen door hem zelf in te branden (seasonen) zoals hieronder beschreven staat.

Houd een hete pan nooit onder de koude kraan. Dit grote temperatuurverschil kan de pan doen krom trekken.

Onderhoud en seasoning/  inbranden

Zure ingrediënten kunnen de seasoninglaag aangetast. Denk aan tomaten, wijn, citroen, azijn etc. Als dat gebeurt kun je de pan het beste weer opnieuw inbranden (seasonen). De non-stick laag kun je zo altijd weer herstellen. Ook als je merkt dat de anti-aanbak eigenschappen verminderen kun je de pan een seasoning behandeling geven. Onderhoud en seasoning/  inbranden

Er zijn twee manieren om de pan te seasonen. Op een kookbron (behalve inductie) of in de oven. Voor je begint de pan goed reinigen en drogen. Dit keer mag je wel afwasmiddel en een schuurspons gebruiken. Bij een nieuwe pan is dat niet nodig.

Inbranden in de oven (niet geschikt voor de wok):

Voor je begint, even de houten onderdelen van de pan verwijderen en de pan goed reinigen en drogen. Wrijf de binnen en buitenkant van de pan in met een 100% katoenen doek met wat olie. Lijnzaadolie, arachideolie of zonnebloem (geen olijfolie of notenolie).  Plaats de pan in de oven en zet deze op 250 graden. Zodra de oven op temperatuur is, houdt je hem op deze temperatuur voor 40 tot 60 minuten. Zet de oven uit en laat de pan in de oven afkoelen zodat deze langzaam afkoelt. Nu kun je het proces herhalen voor een volgende laag (dat is de eerste keer niet nodig). Meerdere lagen leveren een nog beter resultaat. Na het seasonen de pan af laten koelen en met heet water en een afwasborstel afwassen. Gebruik nooit afwasmiddel!

Inbranden op een kookbron:

Heb je inductie, season de pan dan in de oven (of op een andere hittebron). Inductie is een zeer krachtige hittebron, waarmee je de pan te snel zou kunnen verhitten. Je loopt dan het risico dat de pan niet egaal verhit wordt en krom trekt. Je gebruikt een 100% katoenen doekje met een beetje lijnzaadolie, arachideolie of zonnebloem. (geen olijfolie of notenolie) Wrijf hiermee de binnenkant van de pan in zodat er een heel dun laagje olie ontstaat. Hoe dunner hoe beter. Verwarm de pan langzaam tot een hoge temperatuur. De pan gaat nu roken. Dit is de bedoeling. Even de afzuigkap aan of de keukendeur open. Als het roken stopt haal je de pan van het vuur. Nu kun je een tweede laag aanbrengen door het proces te herhalen. Meerdere lagen leveren een beter resultaat. Na het seasonen de pan af laten koelen en met heet water en een afwasborstel afwassen. Gebruik nooit afwasmiddel!

Winkelwagen
Winkelwagen is leeg.
Subtotaal:
€ 0,00
Veilig winkelen
  • Betalen met Ideal Mister Cash Verzenden met PostNL
  • betalen met paypal mastercard visa
  • SSL certificaat sofort banking