Riess

Riess pannen, ovenschalen, bakvormen, schaaltjes en servies van Riess zien er niet alleen prachtig uit door het nostalgische uiterlijk en de mooie kleuren, maar ze dragen ook nog eens bij aan een groene manier van koken: emaille gaat bij goed gebruik vele jaren mee.

Geschiedenis

Riess is een Oostenrijks bedrijf dat al jaren bestaat. Sterker nog, uit geschreven bronnen uit 1350 wordt al melding gemaakt van pannenmakers in Ybbsitz (Oostenrijk), de plek waar nu de fabriek van Riess staat. De fabriek zelf staat er sinds 1550, en in 1800 kwam de fabriek in handen van de familie Riess. 

Vanaf 1922 begon de fabriek met het produceren van porselein-emaille. Destijds zijn machines aangeschaft waarmee men uit staalplaten vormen kon maken, de basis van geëmailleerde pannen. In de loop der jaren heeft de fabriek zich uitgebreid door middel van nieuwe machines, betere productiemethodes en een vollediger productielijn, van basis tot eindproduct.

Riess is tegenwoordig de enige emailleerfabriek in Oostenrijk, maar dit is niet altijd zo geweest. Rond 1980 sloten drie andere emailleerfabrieken hun deuren, en bleef Riess als enige over. En dat is geen wonder. De Riess fabriek draait namelijk op stroom uit hernieuwbare bronnen en gemotiveerde werknemers. Door de inzet van de vele generaties Riess, is de fabriek vandaag de dag nog steeds een belangrijk bedrijf voor de regio. Kwaliteit en duurzaamheid staan voorop, en bij de productie wordt het milieu gerespecteerd. Drie mooie streefpunten, die goed aansluiten bij de hedendaagse samenleving die steeds milieubewuster wordt, maar ook goede kwaliteit wenst.

Emaille

De pannen en ovenschalen van Riess zijn allemaal gemaakt van porselein-emaille. Emaillen pannen zijn namelijk gemaakt door een soort glas bij 840 graden vast te smelten op een basis van ijzer. Het resultaat is een pan met een glad, niet poreus oppervlak dat geen stoffen afgeeft. Zo zullen er geen stoffen uit de pan in het voedsel trekken, wat resulteert in een pure smaak. Bij de productie van de emaillen pannen en ovenschalen is er enkel gebruik gemaakt van natuurlijke minerale bronnen zoals o.a. staal, kwarts, klei en soda. Dit maakt de emaillen pannen recyclebaar.

Productie in Ybbsitz

De emailleovens van Riess zijn elektrisch. De restwarmte van de oven wordt gebruikt om de producten te drogen en de productiehal te verwarmen. De pannen worden koud in vorm geperst, dus zonder verhitting, wat energie bespaart. Het staal wordt vooraf op de juiste breedte gesneden, zodat er weinig restmateriaal overblijft. Dat restmateriaal gaat terug naar de staalrecycling.

Korte transportlijnen

Het staal komt van een Oostenrijkse staalproducent in Linz en gaat per trein naar Gresten, vlak bij Ybbsitz. Daar wordt het op maat gesneden en door een regionale vervoerder de laatste 15 kilometer naar de fabriek gebracht.

Keurmerken en Prijzen van Riess

Riess heeft generaties van ervaring in het produceren van emaillen pannen en bakvormen. Dat spreekt wel uit de keurmerken en prijzen die ze hebben gewonnen.

GreenBrands: Een internationaal keurmerk dat staat voor milieubescherming en duurzaamheid. De keuring wordt gedaan door een onafhankelijk organisatie. Een paar van de speerpunten zijn: Co2 uitstoot verminderen/ vermijden, gebruik van alternatieve energiebronnen, afval verminderen/ vermijden, het opleiden van personeel op het gebied van duurzaamheid en milieubescherming. Riess heeft het keurmerk sinds 2013 en kreeg in 2026 de zesde herkeuring, voor de periode 2026/2027.

EEA certificaat:(European Enamell Association): Dit label garandeert de kwaliteit van emaille. Er wordt getest op veiligheid ter bescherming van de consument.

Riess heeft verschillende prijzen gewonnen zoals de Helios Award voor energie efficientie en de TRIGOS NÖ 201 Award in de categorie, Holistic CSR-Engagement. Hier staat CSR voor Corporate Social Responsibility, ofwel maatschappelijk verantwoord ondernemen.

Tips voor gebruik en verzorging van RIESS emaille

• Emaille is zeer hard maar kan toch beschadigen wanneer het tegen een hard oppervlak stoot, bijvoorbeeld tegen een stenen aanrecht of een andere pan. Daarom ook niet met een harde lepel de etensresten op de rand er af slaan.
• Na gebruik de nog warme pan met warm water vullen en een tijdje laten weken. Zo kunnen etensresten moeiteloos worden verwijderd. Bij zeer vastgekoekte resten of aangebrand eten eventueel kort koken met water en afwasmiddel. Daarna met afwasmiddel en spons of afwasborstel schoonmaken.
• Niet met harde voorwerpen of met grofkorrelig schuurmiddel afkrabben.
• Schuursponsjes alleen met de zachte kant gebruiken, de harde kant is te grof waardoor er matte plekken kunnen ontstaan. Ook geen staalborstel of schuurpoeder gebruiken.
• Voordat de pan in de vaatwasser wordt gezet, eerst kort afspoelen met warm water.
• Emaillen pannen goed droog opbergen.
• Kalkvlekken die zijn ontstaan door kalkrijk water kunnen worden verwijderd door een beetje azijn op te lossen in water en het even te laten weken.
• Niet zonder inhoud verhitten, de bodem kan daardoor vervormen.
• Een nog warme emaillen pan niet op een heel koude ondergrond zetten of met koud water afspoelen maar eerst laten afkoelen.