Chemex Classic Coffee Maker Slow Coffee

De Chemex Classic coffee maker is de klassieker voor het zetten van slow coffee. De glazen kan is verkrijgbaar in twee maten: 6 kops en 8 kops. Door de langzame zetmethode komen ook de verfijnde smaken uit de koffie naar voren. Zo ontstaat er een volle rijke smaak.

De glazen koffiekan bestaat uit één stuk en heeft een houten kraag. Net als vroeger schenk je heet water op de vers gemalen koffie en loopt deze door een filter in een glazen kan, puurder kan het niet. Chemex heeft speciale filters. Deze zijn iets dikker dan gewone filters waardoor de koffie langzamer door loopt. Zo ontstaat de specifieke slow coffee smaak. De kan is gemaakt van niet poreus borosilicaatglas waardoor deze hittebestendig is en geen geur of smaak vast houdt. Je kunt de kan zelfs op het gas zetten.

Eigenschappen Chemex Classic koffiekan

• Koffiekan van borosilicaatglas
• Met kraag van hout en leren touwtje
• Vrij van hormoonverstorende en andere schadelijke stoffen zoals BPA, BPS, schadelijke weekmakers (incl. ftalaten), formaldehyde, PVC en zware metalen
• Deze koffie kan opgewarmd worden of bewaard worden in een thermosfles zonder smaak verlies
• Filters apart verkrijgbaar (filter FP-2 past bij de 3 kops) (Filter FS-100 of FC-100 passen bij de 6 kops en de 8 kops)
• Ook geschikt voor het maken van ijskoffie
• Kan zonder hout in de vaatwasser, maar handwas heeft de voorkeur

Afmetingen Classic Chemex koffiekan en filters

Koffie zetten met de Chemex Classic Coffeemaker

• Maal goede kwaliteit koffie op de stand voor cafetière. Een medium grove maling.
• Plaats de filter in de Chemex. Als je de filter opent heeft hij aan de ene kant 1 papier laag en aan de andere kant 3 papier lagen. Zorg dat de 3 lagen voor de schenktuit van de Chemex komt.
• Giet er eerst een beetje heet water over. Zo voorkom je een papier smaak en breng je de kan vast op temperatuur. Vergeet niet om dit water weg te gooien.
• Doe de koffie in de filter. Gebruik 20 gram koffie per 300 ml.
• Giet een klein scheutje heet water (90 graden) op de koffie om deze te laten wellen. Dit heet Blooming. Gebruik geen kokend water, dan verbrand je de koffie. Dan wordt hij bitter.
• Na een halve minuut schenk je rustig, vanuit het midden de rest van het water over de koffie. Maak een draaiende beweging om het midden, probeer zo goed mogelijk te mikken.
• Let op dat het water niet te heet is.
• De doorlooptijd zou ongeveer 3,5 tot 4 minuten moeten duren. Als het langer duurt, is de koffie te fijn gemalen en als het sneller gaat, is de koffie te grof gemalen.
• Als de koffie is doorgelopen kun je de filter er uit halen.
• Geniet van je heerlijke kop koffie.

Ontwerp Chemex Classic coffee maker

De Chemex is in 1941 ontworpen door de Duitse chemicus Peter Schulmbohm. Het ontwerp heeft alle elementen om hoogwaardige koffie te zetten, maar het is ook een design stuk. Al sinds 1944 heeft de Chemex een plekje in het Museum of Modern Art in NewYork (MoMa).

Chemex produceert duurzaam

Chemex produceert zijn producten op de meest duurzame manier. Chemex is een kleine familiebedrijf en biedt lokaal werkgelegenheid onder eerlijke werkomstandigheden.